Ученые из Новой Зеландии и США синтезировали белок, замедляющий рост кристаллов льда в организме антарктической рыбы. Антифризы – это химические добавки, которые используются с целью понижения температуры замерзания воды. Несмотря на то, что этиленгликоль широко применяется в качестве антифриза в транспортных средствах, это химическое вещество является токсичным и не может использоваться в продуктах питания. Белки-антифризы[…]